４月６日　晴れ

　昼間はだいぶ暖かくなってきたけど、それでも日陰は寒い〜。

　まあそんなカンジで今朝も中央市場に行って来た。いつも通りの風景やね。シンチャンが野菜の仲卸さんを

紹介してくれた。実はキムチ屋さんにちょっと情報収集を頼まれててん。今日はニンニクや。それも国産の

ヤツを調べた。

　左の皮付きのヤツはやっぱり大きさと出来映えによって、少し値段が違う。ほしいのは右のむいてあるヤツ

やねん。パックに入ってるのが中国産で、左の袋に入ってるのが青森産やね。値段全然違うねん。青森の

ヤツは１８００円／１キロ、中国は４００円／１キロや。

　実に全然違う。せやけど味がやっぱりまるっきり違うねんて。原材料の価格が上がってしゃあないなあ。

まあそういうスタイルやから、オレも行くワケやけど。。。

　無事価格調査も終わって、そろそろ伊丹に行こうかな・・・・と思ったらマグロ屋の社長さんが「キムチ屋

さんにこれ持っていってあげ〜」って言われて、キハダマグロのケタを渡された。何かこの前渡したキムチ

とマグロを一緒に喰ったらうまかったらしく、マグロで何かやってみ〜っていう事やった。エライサービス

エエなあ。シンチャンがケタをサクにしてくれた。ナイスサービスや。

　そんでまず伊丹に出勤した。出荷せなあかんねん。大急ぎでやったわ。それから昨日の約束通りあの

おっさんによる「お茶教室」や。事務所に戻ると既にセッティングがしてあった。

　今日のお茶は「深蒸し煎茶」と「煎茶荒茶」や。まずは荒茶からやね。

　荒茶っていうのは葉っぱも茎もまとめて入ってるねん。せやから熱湯に強いらしい。オレもお茶って熱湯を

かけるモンやとばかり思ってたけど、高級になればなるほど温度が難しいらしいねん。今日は第一回目やから

分かりやすいっちゅう事でこれを選んだらしいわ。

　一煎目と二煎目では味が違う。一煎目の方がカナリ濃いわ。二煎目はのみやすかった。だいたい一回で

三杯くらい飲むらしいわ。せやから上の急須に入ってるのは葉が多い。ちなみに茎だけ集めたのを「雁ヶ音」

っていうらしい。

　これが茎やね。右が「雁ヶ音茶」や。とりあえずメモをそのままはって置こう。これが一番分かりやすい。

　オレにとってこれ以上分かりやすいのはあらへんわ。日記もこんな使い方が出来るんやね〜。インターネット万々歳

や。さらに次は「深蒸し茶」やね。

　高温で蒸してるから粉々になってる。完全に粉じゃないけど、さっきの荒茶とはカナリ違う。ポットからお湯を

注ぐ時に上のマグカップを通過してた。これでお湯をさますらしいわ。色が結構濃い。せやけど味はそんな事

あらへんねん。

　いやあ、なかなか充実した１時間やったわ。しかしあのおっさん、お茶語らしたら凄いな。あんな風にうれしそうに

してるおっさん久々に見たわ。お茶マニアや（笑）。ちなみにこの「深蒸し煎茶」が流行りだした時に「マジック急須」

っていう中に網ついたヤツが出てんて。粉っぽいからそれがつまらんようにや。

　それでもつまってたけど（笑）。お茶の世界は深いで〜。これからカイタツ行く楽しみがひとつ増えた。。。

　これ終わったらすぐに八尾に向かった。そんでさっきもろたキハダマグロを渡して、いざ駒川店やね。今日もやはり

基本の「いらっしゃいませ」からや。時間はゆっくり過ぎていった。今日はおやっさんも一緒に接客した。今まで作る

ばっかりでやった事あらへんって言いはるから、それやったら一緒にやりましょうよ〜って言うた。

　いやあ、エエカンジや。テレるわって言いはるねんけど、うれしそうに接客・案内してはったわ。エエやん。そら自分の

作ったヤツやねんから、直接反応を見れるのはエエと思うわ〜。初めはみんななかなか声出えへんけど、夕方頃には

エエカンジになってた。自然にそうなるカンジやった。

　途中で奥さんがおやっさんを迎えに来た。さっきのマグロで早速試作品を作ってくれた。

　うーーーーーーーーん・・・・・・・・・、キビシイなあ。想像してたよりもずっとキハダマグロはあっさりしてる。どれもまあ

そこそこうまいねんけど、あのイカキムチ喰った時のような感動が無い。こらキビシイなあ。このまま一晩寝かせてみ

る事にする。さすがに肉のユッケのようにはいかへんわ。研究が必要や。

　さらに夜はツッカンとデザイナーさんと３人で打ち合わせや。マクドナルドやね。３人ともパソコンつけてる状況は

まわりから見たらカナリ異様やろな・・・・。夢を語っとるねん。確実にオモロなってきた。キムチ屋さんのサイトの

リニューアルが実に楽しみやね。

　完全に疲れた。せやけどさっきの打ち合わせでコーヒーだけやったから、ハラちょっとへった。ラーメン喰いたい。

寺田町にある「らーめん　伝伝」!!!

　マンガが後ろに置いてあるねん。エエやん。マンガ喫茶も全然行くヒマあらへん。注文したのは「伝伝らーめん」

６００円と「ごはん」１５０円や。疲れた時は最強の取り合わせや。

　煮玉子エエカンジやね。麺が思ってたよりしっかりしとった。ちょっと太いような・・・・。まあ普通にうまかったような

気がする。そんなに印象に残ってへんねんけど、チャーシューはちょっと多かったような気がする。

　いやあ、さすがに今日は疲れた。せやけど実にエエわ。充実してる。。。