１０月３１日 晴れ
今朝もエエ天気やね。クリスタ長堀のエスカレーターを上がったトコで華うさぎのマスターと女将さんとバッタリ会って、
実にビックリしたわ。今から北海道行くらしいねん。今週は休みやね。エエなあ～!!!
しかしそれにしても暑いな・・・・・。やっぱり今年の秋は暑いわ。涼しいのは涼しいねんけど、ちょっと動いたら汗かく
ねん。明日から１１月やのに、どないなってんねやろう・・・・???
まあそんなカンジで今日の晩メシは、この前「もも」で知り合うて、沖縄部を作ったおっさんと久しぶりに一緒に喰った。
場所は鰻谷にある「ラリグランス」!!! おっさんが連れていってくれはった。入ってみるとガラ空きで実にエエカンジやった。
ここはネパール料理らしいねん。せやけどエライエエトコ知ってるおっさんやなあ。
おまけに中は座敷やねん。こないなお店あってんなあ・・・・。心斎橋もまだまだいろんなお店があるわ。ここはビルの３階で
ちょっと分かりにくいトコにあるねん。おっさんもちょっと場所悪いなあ・・・・って言うてはったわ。注文したのはオレがネパール
のビールで「エベレストビンビール」６３０円、おっさんは飲めないらしく「ウーロン茶」４２０円やね。
初めて飲んだこのビールはなかなかにエエカンジやった。真ん中に置いてあるのが、ポテトチップのデカイ版みたいなカンジ
のヤツやねんけど、あっという間になくなってもうた（笑）。うまいねん。
そんでまあ料理が来た。「チョウミン ベジタブル（チベット風焼きそば）」８００円、「モモ（ネパール風蒸し餃子）」７００円、それ
からオレがおかわりで「ジーマ」６３０円やね。
辛いーーーーー!!! 焼きそば辛いがなあ!!! せやけど、どんどん食べたなる辛さやねん。野菜もタンマリ入ってるし、こらなかなか
エエカンジやね。「モモ」って餃子の事なんかなあ??? そしたらあの「もも」はここから来てるんかもしれんなあ・・・・。そういやあの
「もも」はアジア料理も多いし、こらちょっと今度行った時に確認せなあかんやね。。。
この餃子は焼売に近いかもしれん。タレが辛そうやってんけど、これがトマトソースベースで実に良かった。こないな餃子もある
んやね・・・・。ジーマは今日もオレにやさしかったわ。。。
ここでおっさんがオモロイ事を言い出した。どないしたん・・・・???って聞いたら、本日オープン予定の「買い付けの達人」の事
やねん。どうもおっさんはオレのサイトをチェックしてくれてるみたいで、買い達の商品も買うつもりみたいやってん。そらどうも
ありがとうございます・・・・・って言いつつ、どれ買うてくれんの???って聞いてみた。
「ヒレブロック」と「サーロインブロック」、それに「カニ」やって・・・・・。おっさん、そらちょっといくら何でも買い過ぎや～（笑）。
せやけど「ヒレブロック」は助かるわ～って思っててん。この時はホンマにそう思っててん。高いから売れるかどうかが、いか
んせん心配で心配で・・・・・。せやけど、オレの認識の甘さを思い知らされる事になった・・・・・。
おっさん 「あのＡ５のヒレブロックやったら、おそらくデパートで買うたら１０万円以上はするわ。っていうかたぶんどこの
デパートでも売ってないわ。ステーキ屋さんでもＡ５のヒレなんて絶対喰えん。ようあんなん仕入れれたなあ～。おまけに
熟成までさせてるんやろ?? あらメッチャ安いで～!!! あのヒレブロックってどれくらいあんの???」
オレ 「え・・・・・・??? ２つや。牛一頭から３㎏しか取れへんねん。掃除して３㎏や。真ん中のシャトーブリアンっていう
一番エエトコで真っ二つにしてるねん。せやけど、あれは高いから売れるかどうか心配やってん。おっさん買うてくれんね
やったらあと１つや。助かるわ。」
おっさん 「アハハ、イケルくん。買い付けの達人やのに、分かってへんなあ～（笑）。それやったら２つとも買うわ。」
オレ 「え・・・・・・??? というと、どういう事なん???」
おっさん 「イケルくん、アレ喰った事ないやろ?? あの肉の種類やったら、間違いなくヒレから買うわ。Ａ５のヒレ肉が買える
なんて信じられへん。しかもあんなに安い価格は絶対ありえへんわ。ホンマに原価の原価やね。物の価値を良く見極めた方
がエエよ。高いから売れへんっていうのは大間違いや。おそらく楽天だけじゃなくて、ネット上の全てのお店をあたっても、Ａ５
のヒレブロックを販売してるトコはあらへんわ。それにあの価格では絶対にありえへん。いっぺん、最高級のヒレを喰ってみた
かってん。意外な形で実現した。」
そういや、エスフーズさんも同じような事を言うてはったんを思い出した。このヒレブロックは絶対どこにも出回ってないし、
買う事が出来ませんよ。たぶん肉屋とかステーキ屋が見つけたら、大喜びで買うと思います・・・・・って言うてはったんは事実
やったんや。
狐につままれたようなカンジでいっぺんに２つ売れた。おっさんが２つしかないんやったら、今から買うわ!!!っていうてケイタイ
を取り出した。急がな売り切れる!!!って言うねんけど、どうにも信じがたい光景やった。サーロインの数も聞かれたんで、５㎏
って言うたら、何でそんなに少ないねん!!!って何故か怒られた・・・・。
しゃあないがな!!! どこにも宣伝せえへんし、全部買い取りやし、オレは店長やし、一発目は不安やん。色んな人に助けて
もろて、何とか全部売れそうやと思ってたのに。それが少なすぎる・・・・って言われて、実に辛い思いをした。
「あのなあ、イケルくん。どこにも宣伝せえへんって言いながら、思いっきりブログに書いてるやん。あれ程の宣伝効果は
ちょっとやそっとではあらへんで。たぶん読んでる人はみんな買いたいんとちゃうかなあ。絶対すぐ売り切れるわ。おまけに
次の商品入荷は２週間後やろ?? もめるかもしれんで。もうちょっと自分のサイトの影響を考えた方がエエよ。価格じゃなく
て、コストパフォーマンスやねって自分でいつも書いてるがな。価格の高さにビビったらあかん。自分ではスキ放題いつも
エエモン喰って喜んでるクセに～（笑）。華うさぎ一回のお金でサーロインのブロック買えるやん。１㎏やで!!!」
おっさんはこないな風に言うねんけど、何せ不安で不安でどうしようもないねん。それは事実やねん。そんでまあおっさんが
どうしても今ヒレとサーロインのブロックを買う言うて聞けへんから、ケイタイでサイトにつないだら、まだ買われへんねん・・・・・。
あれ??? おかしいなあ・・・・・??? もうそろそろ買えてもエエのに・・・・と思ってたら、ちょうどエエタイミングで一日一麺社長さん
から電話がかかってきた。
だいぶサイトの微調整がナンギしてるみたいやねん。今日のオープンはムリや・・・・。明日はオレも行くんで、必ず１カット
だけでも販売を開始するねん。意地でもオープンさせる。。。
まあそんなこんなで、カレーが来たわ。もう何がなんやらようワカラン・・・・（笑）。エエカンジなんは間違い無い。えーっと、来た
ヤツが「チキンカレー」８００円、「ほうれん草チーズ」１０００円やね。
それと一緒に「ナン」３００円、「ライス」３００円も来た。
ちょっと辛めで注文してんけど、なかなかにエエカンジやん～!!! ほうれん草よりもチキンの方がエエわ。ごはんもたっぷりめに
入ってるし、ナンも２枚あるからちょうど良かってん。しかしナンはハラパンパンになりよるなあ～!!!
全部で５７５０円やったわ。最後におっさんには一応、ヒレは２つしかないから、１つ置いておいてって頼んでおいた。もし売れ
残ったら頼むわ～（笑）。どこまでも不安なオレやねん。。。
異常に長かった１０月も今日で終わりやね。最後の最後に昨日、オレが「買い付けの達人」メンバーに一斉送信したメールが
あるんで、それを書いて残しておこうと思う。。。
●おつかれさまです。読者の方からいろんなメールを頂き、本当に感謝しつつも、ブログ内で紹介すればするほど、
「ウチは大丈夫かな・・・???」と正直不安になります。
社長さんから全てをオープンにして、正々堂々とやるって聞いてますし、自分自身でもそうありたいと願って、厳しい
メールも自分自身の無知さも全て載せてますが、正直なトコ、アップするのに躊躇する時もあります。昨日が正にそう
でした。
こんな事、店長の私が書くのもどうかと思いますが、本当に不安です。実際に買う側の意見っていうものが、これほど
重いとは正直今まで考えもしませんでした。今までの仕事では「買う側の意見」っていうものをいかに軽んじていたのか
を思い知らされました。
全ての問題点を今すぐには不可能でも、必ずひとつずつ確実につぶしていきたいです。開店する前からこれ程、本音を
聞けるとは思いもしませんでした。それにこれからやろうとしてる事の重大さもよく理解出来ました。どの問題点も決して
目を背けたくないです。どんな形であれ、せっかく頂いた情報は改善したいです。それを続ける事こそが、信用にもつな
がるし、「買い付けの達人」の存在意義にもなると信じています。
どこまで挑戦しつづけられるか挑戦したいです。
皆さん、オープン一日前の忙しい時に本当にすいません。ただ、ちょっとどうしても仲間の皆さんには今の気持ちをぶつ
けてみたくなりました。ぶつけてみて、色々教えて頂いて、少しでも自分の「不安」を消したいです。ワガママですいません。
伊丹事務所に行けなくて本当に申し訳ございません。１１月１日は必ず行きます。
このメールを送信したのが昨日の夜中の０時４３分。一日一麺社長さんからの返信が午前１時３８分に入ってるのを朝
見てビックリしたわ。
●このメールが届くのか心配ですが（家のPCからです）携帯は長文に向かないので。
イケル君！マリッジブルーやね。産みの苦しみっちゅうヤツかもね。イケル君の心にズッシリ来るのは 君のファンからの
意見やからやね。これが一般人からなら冷静に考えれるはず。まあ今後は「詐欺師」だの「やめてしまえ」だのすごいのが
来ると思いますが、単に誹謗・中傷やと思ったら何にも成長はありません。誹謗にも中傷にもそれなりの理由は必ずある
はずです。一番怖いのは何の意見も貰えず、気が付かない内に倒れてる事です。
ニッポンの夜明けは近いぞ ナンノコッチャ
さらに夕方にこの前新メンバーに加わって頂いた、フッチー先輩からも来た。
●ファンを騙している訳じゃないのだから、落ち込まないように♪
知らなかったことは、これからもっと取材して公開して行きましょうよ。まずは、自分の舌で確かめて、「こりゃ、旨い！」と
思ったものを自信を持って紹介しましょうよ！ しかも、仕入れ価格と手数料だけしか取らないのだから胸を張って売りま
しょうよ！ 商売をする以上、誹謗中傷は尽きないと思います。信念を持って「美味しい物を原価で売る」いれば、本当の
ファンはこれから、もっともっと増えてゆくと思います。
みんなでがんばろう！
さらに夜には「買い付けの達人」のサイトイメージ作成及びケアーをして頂いた会社の社長さんからも来た。
●毎度お世話になっております。
オープンを前にして既に大勢の方からのメールで不安に思われるのは当然のことでしょう。今までは「利害関係」の
無かったブログの読者（コミュニティー）も「売る側」と「買う側」になったとたん、言い換えれば「金」の匂いがしたとたん、
警戒もするし、買う側として、一段高い目線で物言う人も現れると思います。
しかし、これは、「ありがたいこと」 文句でも要求でも言ってくれる事は本当にありがたいことです。考えて対応できる
わけですからね！ オープンすれば、今以上にもっと厳しい目線で物言う人も現れるでしょうが、まずは「打たれ強く」
なってください(笑) ある意味、誹謗中傷の多さは、人気店、人気店長のバロメーターみたいなもんですから！
でもホンマに怖いのは「物言わぬ大衆」＝サイレントマジョリティってやつです。黙って見限って、スーッと引いていく。
もっと悪ければ、知らないところで、「買い達はアカンで、最悪や」と吹聴されることです。どんどん文句、要求もらいま
しょう。
長い間多くのオンラインショップと関わってきた経験からあえて新規オープン店長への１個だけ究極のアドバイス！を
すれば…
自分の信念（店の理念）を共感、共有、共鳴してくれる客だけが買ってくれたらええねん！ と開き直ることです！
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考えすぎたらあきません！ 商売に正解は無いし、特に「食」の好みは 100人 100様 100人が来て100人が満足する
店はありえません。（ジャンクフード命、合成添加物の味大好きって奴も必ずいる(笑)） 店長として、いらん客を捨てる
勇気、あきらめる勇気も大事って事です
道のりは長いです。オープンは目的じゃなくスタート。正解は無い。オープン日から店の中はどんどん変わる！ 客の声
聞いて、反応見てどんどん変える！ あかんかったらまた変える！ 続けて行けなきゃ意味が無いので気負いすぎず、
長～く頑張って「買い達」を育てていきましょう！
→たまにはええこともいうやろ！？(笑)
このメンバーで「買い付けの達人」を運営していきます!!! 間もなく、オープンです。只今の時刻、午前１時４分。
よろしくお願いします!!!!!