９月１５日　晴れ

　今日も天気エエなあ。青空が見える。いやあ、エエやんエエやん。

　まあそんなカンジで今日の昼メシは、東心斎橋にある「大成閣」!!!　ここの中華が気になっててんなあ。１階の店舗の名前は

「チャイニーズ・ダイニング　ジャスミン」になってる。どっちが正しいんやろう???

　店内は広くてエエカンジやったわ。こんな風になっててんなあ。ここって結構歴史があるみたいで、色んな人から「なかなかにおいしい」

って教えてもらえてた。お茶が来たわ。

　ジャスミンティではなかったような気がする。まあエエねんけど。店名がジャスミンやからなあ。えーっと、何しようかなあ・・・・・・・と

思いつつ注文したんは「八宝菜定食」８４０円!!!　ヘルシー指向でいかんとあかん。広島で食べ過ぎた（笑）。

　おおーーーーーーーーーーーーーーー!!!　なかなかにエエやんエエやん。八宝菜って実にナイスな料理やね。イカが妙にようさん

入ってたわ。昼はおかゆとコーヒーがセルフサービスで食べ放題飲み放題みたい。

　何故か「紹興酒　一合」６３０円を注文・・・・・・・・（笑）。昼から飲むお酒がイヤにうまいねんなあ。

　砂糖も一緒に出てきたわ。これ入れて飲んだら甘味が出て実にうまい。何か前に比べてお酒を色々と飲めるようになってきたなあ。

今でもあんまりたくさんは飲まれへんけど、世界各国のお酒をこれから色々と試したいと思う。しかしまあお酒ってやっぱり高いねん

なあ。定食８４０円で紹興酒が６３０円や。定食が安いんかな。

　そんでまあ２時から打ち合わせの約束をしてた。待ち合わせ場所は「英國屋」!!!　洒落たチャリが２台並んでる。

　無事、打ち合わせは終了。これからどうなっていくんやろなあ。まあでもホンマに色々と関わらせてもらえるのは幸せやわ。伝説の

オトコスガちゃん・・・・・・・・。この人との出会いは大きな大きな転機になるかもしれん。。。

　そんでまあ無事打ち合わせも終わって、自分のお店にいったん行った。なんやかんややる事あるねんなあ。いかんせんまずこの

日記を書かん事には話にならへん。これがオレにとって全ての原点。ちょっと進んだわ。

　まあそんなカンジで今日はツキイチミシュランの医師会!!!　行った先は本町にあるフレンチ「カランドリエ」!!!　久しぶり〜!!!

　東心斎橋からテクテク歩いて、五分前ぐらいに着いてんけど、店内に入ったら既にドクター軍団は「ビール」飲んではったわ。せやけど

ここって外観も内装もリニューアルしたんとちゃうかなあ。前よりもグレードアップしてた。オレもとりあえずビールや。

　今日は１万円のコースを予約してた。夜はこの１万円のみみたい。リーズナブルやと思う。一品目はここの名物とも言うべき、この一口

コロッケが来た。「クロスメキ」!!!　一口で食べんとあかんヤツや。ヤケドせえへんように低温に仕上げてあるらしい。進化してる!!!

　ホンマに一口で食べても大丈夫やったわ。低温やけど、ちゃんと揚げてある。表面がサクッとしてるねんなあ。どうやって中の温度を

下げてんやろう・・・・・・・・???　そんでまあパンとバターが来て、ソムリエを目指すドクターヤッスィーが選んだワインも出てきた。

　またこのパンとバターがメチャメチャうまいねんなあ・・・・・・・・。白ワインも来た。「MEURSAULT　LES　CHARMES-DESSUS　２００７」!!!

えーっと、「ムルソー プルミエ・クリュ　レ・シャルム・ドスュ （ヴァンサン・ジラルダン）」って読むみたい。

　これがムルソーか・・・・・・・・。初めてやわ。だいぶうまい・・・・・・・・!!!　白ワインもうまいなあ。勉強せんとあかんわ。ワインの世界は

本当に広い。広大やわ。なかなかちょっとやそっとじゃ覚えられへん。色々飲みたいなあ。

　料理も来た。「オマール海老のサラダ　キャビアオーベルジーヌ和え」!!!

　次の前菜は選べた。キノッピー以外はプラス２８００円で鮑を選択や。キノッピーは普通のナイフやったけど、オレ等の方は何故か

ラギオールに変わった。キノッピーが「何でやねん〜!!」ってボヤいてたんがオモロかった。いやいや、しゃあないでしょう（笑）。

　「小イカと帆立貝のフリカッセ」!!!　それから「鮑のグリエ　セップ茸ソース」!!!

　ラギオールのナイフが切れ味バツグン!!!　鮑がまたやわらかかった。そんでまあソムリエドクターを目指してるヤッスィーのチョイスで

赤ワインをメインに向けてデキャンタージュしてもらった。

　パンは２種類やね。どっちも素晴らしい味。次が魚料理で「玄界灘で取れたアコウ鯛のポワレ　サツマイモ添え」!!!

　さらにさらにさっきのムルソーがなくなったんで、グラスで白ワインを注文した。「ボット・ゲイル　リースリング・レ・ゼレモン　２００９」!!!

それから「サンセール・ブラン　ドメーヌ・ミッシェル・トマ　２０１１」!!!

　オレが選んだのはリースリングの方やね。中辛って聞いててんけど、実に甘めのワインやったわ。この甘さがあっても中辛っていう

表現になるねんなあ。実に勉強になる。リースリングの中では中辛っていう事やね。

　さらにメインの前にデキャンタージュしてもらった赤ワインが来た。「シャトー　プティ・ヴィラージュ　２００４」!!!　「セーノ」にこれと同じ

ワインで１９７８年のがあるから、それと飲み比べをしようという実にナイスな提案をヤッスィーがしてくれはった。ボトルの半分はそのまま

残してもらって、半分だけデキャンタージュしてもらった。

　デキャンタがこれまたカッコエエなあ。バカラとちゃうかなあ。ちょっと飲んでみてんけど、実にナイスな香りがしたわ。味は正直な

トコ、まだまだ若いなあ・・・・・・・っていうカンジやね。後の飲み比べが楽しみや。

　メインなんで、ナイフとフォークがラギオールに変わった。今度はちゃんと四人そろって変わったわ。二回目のラギオール。なかなかに

今日はオモロイ経験をさせてもらえたわ。

　メインも選べた。キノッピーとハーラーは「シャラン産鴨胸肉のロティ　緑胡椒風味」!!!

　オレとヤッスィーは「野生山ウズラのロティ　そのジュのソース」!!!　このメニューは２人からの注文で、オレが食べたくてヤッスィーに

頼んでみたら「クセがないならＯＫ」やってん。

　食後のデザートの前に「完熟フロマージュ各種」を選べた。オレとヤッスィーはオール!!!　ダイエットは明日からにしよう（笑）。

　デザートワイン２種も頼んでみた。オレはポルトガルのポートワイン「フォンセカ」っていうのを選択や。ソーテルヌの貴腐ワインも味見

させてもらえた。ブルーチーズにメッチャよう合う。いやあ・・・・・・・、素晴らしいわ。

　そんでデザートやね。ワゴンサービスで来たわ。オレとヤッスィーはもちろんオール（笑）!!!　ダ、ダイエットは明日・・・・・・・・（笑）。

　このデザートを切り分けてる間に最初のデザートが来た（笑）!!!　口直しがあんねや。「巨峰のコンポートとハチミツのアイスクリーム」!!!

そっからさっき選んだデザートが来た。

　最後に「ハーブティ」と「小菓子」やね。最後の最後に小菓子まで来たわ（笑）。凄いわ。徹底的に甘いモンを喰ってもうた。

　いやあ・・・・・・・・、メチャメチャ良かったなあ。ここはやっぱり凄いわ。大阪の名店やと思う。コース１万円っていうのも実に素晴らしい。

四人とも大満足でお会計やね。１０万は超えてる自信があるわ（笑）。ワイン飲んだもんなあ。

　サービス料が１０％で１０４２８０円!!!　思ってたよりも高くなかったわ。えーっと、オレは２万円で許してもらえた（笑）。３０代は唯一オレ

だけや。しばらく甘えさせてもらおう〜っと。一回の飲食で一人２万以上はさすがに・・・・・・。

　「今日のメニューを書いてもらえませんか??」ってお願いしたら、今日はちょっと忙しいみたいで、「後日郵送させて頂きます」っていう

返事をもらった。ちゃんとメニューが自宅に届いた。

　メッチャうれしかったわ。ここは本当に凄い。メニューの文字を拝見して、以前にもメニューを書いてもらったんを思い出した。同じ

シェフやね。いやあ・・・・・・・、何か凄い良い気分にさせてもらえました。ありがとうございます!!!