２月２８日　雨

　今日は天気悪い・・・・・・。しかもザァザァ降りや・・・・・・。かなんなあ。

　まあそんなカンジで今日は先週「パステリア　バンブ」で約束した「これ作ったシェフも連れてオレ等と一緒に違うお店の生パスタ

喰いに行こう」を実行する日やった。ホンマに実現したわ。ちょうど一週間後や。ミスターバンカー選んだんは「新町バール　ラ・チーマ」!!!

思いっきり雨降ってたんで、オモテの外観はとても撮れんかった。

　ミスターバンカー・ササヤマスター・バンブシェフ・オレが揃ったところで、全員「ラチーマ自慢の生パスタランチ」１３００円をいっといた。

まず「じゃが芋のスープ」と「フォカッチャ」が来たわ。

　まあこのスープとフォカッチャは普通かなあ。そんなにインパクトはあらへん。まあオレは正直なトコ、「今日のパスタ大丈夫かなあ・・・・」

って不安になるカンジやった（笑）。前もここの同じメニューを注文して同じように思った記憶があるわ。「生ハムサラダ」も来た。

　チーズはうまいという意見があった。確かにチーズはうまいかもしれん。「パスタ大丈夫やろなあ・・・・・」という不安をより一層

感じながら「カキと野菜のタリオリーニ」が登場や。

　おおーーーーーー!!!　さすがにしっかりしてんなあ。エエと思う。うまいわ。生パスタのコシ、ソースとのバランス、実にエエカンジ

やった。さすがにうまいなあ。ミスターバンカーに「イケルちゃん、この前行ってたスフィーダとここは同じ会社がやってるから、

基本的に同じ味やで〜」って言うてたんはビックリした。雰囲気とかサービスで味って変わるねんなあ。

　こんなカンジの生パスタを使った料理が夜中に「バンブ」で出てきたらそら最高やわ。すぐには出来んかもしれんけど、いつか

同じようなのを出してほしいなあ。せやしまた違うイタリアンのお店にも一緒に行きたい。乾麺のうまいトコとかもエエなあ。

　最後にデザートとアイスオーレや。せやけどササヤマスターはホンマに腰が低い人やった。ビックリするわ。お皿とか

フォークを渡してくれたり、なんやかんやホンマにビックリした。部下のシェフもエエカンジやったわ。やっぱり上が凄いと

自然に下もそうなるんかもしれんなあ。「バンブ」でナイスなパスタを出してほしいわ。ぜひとも・・・・・!!!

　そんでまあオレとミスターバンカーは「珈琲館」で３月６日のセミナーの打ち合わせや。大丈夫かなあ。まあブログの事

やったら自分が経験した事やから自信持って話せる。「アイスコーヒー」３８０円をオレはいっといた。

　バンカーはドーピングと「ミックスジュース」をいってたわ。もう大概一緒におるような気がするけど、ホンマに刺激が多い。

エエやんエエやん。これからが実に楽しみやわ。

　さらにまだ時間あったんで、ミスターバンカーの会社にも寄った。そしたら仕事の資料にしてる本を見せてくれた。

　「飲食店で支払う金額は、そのお店の空間代も入ってるねんで〜」って言うてたわ。「スターバックスは高いけど、素晴らしい」って

言うてた。デザインの仕事って凄いなあ。ただデザインの金額が高すぎるとも言うてた。今の時代に合わせた安い値段で受ける

デザイナーも必要やって。

　そんでまあ１６時２０分になったんで、オレは次に行く事にした。今日の夜は、前に一緒に昼酒飲んで、さらに「徳川」も行って

仲良くなった旅行会社をやってる読者さんに晩メシを誘われてた。アダナが今日インディに決まった（笑）。待ち合わせ場所は

北新地やね。こんな早い時間に北新地に来るんは久々やわ。雨はすっかり止んでたわ。

　えーっと、行った先は「みや玄」!!!　このビルの１階にある「かどのや」は昼間に行った事あるけど、この「みや玄」さんは

初めてやわ。「蕎麦」って書いてある。昼間に蕎麦のランチもやってるみたいや。

　エレベーターに乗って２階に上がった。入り口が実に近寄りがたい雰囲気があるなあ。一見でいきなり来るお店とちゃうわ。

一見でいきなりこういうお店に入れるようになったら凄いと思う。そうなるにはだいぶ経験が必要やわ。

　時刻は約束した５時の５分前や。このままドアの前で立ってるワケにもいかんし、中で既にインディが待ってはるかもしれんから、

おそるおそる引き戸を開けた。ダレもおらん・・・・・・。ダレも気づいてくれへん・・・・・・・。思わず「すいません」って言うたら、お店の

人が出て来てくれはった。予約名を告げると無事入店や。中は凄い雰囲気やった。

　まだ他にダレもお客さんおらへん・・・・・・・。カウンターの一番奥に通された。お茶出してもらいつつ、とりあえず正座して

待ってた。そしたらカウンターの一番手前に座ってたお店の人が「ソバ」を食べ出した（笑）!!!　え・・・・・・!?　どういう展開なん???

晩メシかいな???　いやあしかし、堂々とまかない食べはるなあ・・・・・・と思った。目が合ったんで「こんちにちわ」って言うて

おいた。ダレやねん、このおっさん・・・・・・・と内心思った。

　そんでまあインディが登場や。そしたらさっきのソバおじさんと挨拶してる。「あの人ダレですか??」って聞いてみたら、

「あの人はかが万グループのおやっさんや。一番エライ人」って言われてビックリしたわ。あのソバおじさんが・・・・・!!!　そら

あんだけ堂々とまかない喰えるわ・・・・・と思った。

　今日はここの「カモ鍋」をごちそうしてくれはる予定やった。あの「もつ鍋　PLay」でカモ鍋始めるかもっていう日記を読んで

くれはって、今日誘ってくれはった。ここの「カモ鍋」はハンパやあらへんらしい。とりあえず「麦／水」を注文して、料理も

ちょろっと出してもらった。付き出し、「ヨコワの造り」、「カモ焼き」、「板わさ」やね。どれもさすがにメチャメチャうまい。特に

このカモはうまかったなあ。真鴨らしい。チルドの真鴨って言うてはったような気がする。味が濃いわ。

　そんでまあ「カモ鍋」の登場や。メッチャ色の濃い鴨肉が来た。凄いなあ。熟成してあるんかもしれん。こんな色の鴨肉って

見た事ないわ。実にうまそうやね。

　お店のねえさんがこのカモ鍋を作ってくれた。カモ肉の骨まで砕いて一緒に入れてるらしいつくねも入れてたわ。実に

エエカンジや。どんな味するんやろう・・・・・・と正直思ったわ。

　それにしてもうまそうなスープや。どんな味やねん・・・・・・と（笑）。何せここは天下のかが万グループの一店や。昼メシしか

喰った事あらへんけど、あの昼メシに出てきた「おから」とか今でも覚えてるぐらいや。確かこの下の「かどのや」で丼と一緒に

喰ったハズや・・・・・と思いつつ、椀に入れてくれはったカモが来た。ネギも見える。カモがネギ背負って来た。

　メチャメチャうまい・・・・・・・!!!　まずこのスープが凄いわ。鴨肉もつくねも実にエエカンジや。こんなうまいカモ鍋はちょっと

喰った事あらへんなあ。スープも鴨肉もつくねも野菜も全てがナイスや。つくねに山椒振ってもエエカンジ!!!

　全部で６回この椀に入れてくれはったみたい。思いっきり堪能出来たわ。凄いわ。こんなナイスな経験をさせてもらえるとは

夢にも思えへんかった。フト前を見たら雛人形が置いてある。３月３日が雛祭りや。季節を感じるナイスな演出やね。

　このちょっとした事が凄いと思う。こういうのがなかなかに出来そうで出来へん。最後に「カモ蕎麦」が来た。メチャメチャ

うまそうや。ネギも思いっきりようさん入ってる。

　最後の〆がこのカモ蕎麦かいな。ナイスナイス!!!　最高にうまかった。このカモ鍋っていくらぐらいするんやろう・・・・・・・・???

全く見当もつかへん。インディさま、ごちそうさまでした。凄い経験をさせて頂きました。。。

　帰りに「バーで一杯おごってよ〜」ってインディに言われて、「もちろん、いいですよ〜」って答えた。そしたら何か暗い階段を

降りて行きはんねんなあ・・・・・。どこに行くんやろう・・・・・と思ってついて行った。「スタッグバー　キムラ」!!!

　中に入るまで営業してるかどうかも分からへん。何せ通りに案内は無いし、お店の電気しか判断するモンがあらへん。ドアの

前まで行かんとワカランわ。凄いバーや。インディは前に何度か来た事があるらしい。

　メッチャ雰囲気のエエバーやった。しかも掃除が徹底的に行き届いてるわ。インディは「何でも良いので、ちょっとおいしいのを

ください〜」って注文しはって、出てきたんが「ロイヤルロッホナガー　セレクテッドリザーブ」やった。おおーーーー!!!

　このグラスをショットグラスで使ってはるんや。バカラの「アルクール」や。オレも持ってるから知ってた。そんでオレはとりあえず

「ジントニック」を注文してみた。付き出しは良さげなんが来たわ。

　このグラスってスズなんとちゃうかなあ。ジントニックはトニックにソーダをちょっと足してはった。うまいわ。ライムの香りも

ナイスや。エエやんエエやん。付き出しも実にうまい。そんでまあオレちょっとトイレ行ってんけど、戻ってきたらインディが

違うのを注文してはった。見てビックリしたわ。

　ゴードン&マクファイルの「ストラスアイラ３０年」!!!　さっきのセレクテッドリザーブとどっちが高いんやろう・・・・・・と思った。

こらちょっと一杯っていうレベルじゃなくなってきたわ（笑）。この時点で最低１５０００円は覚悟した。北新地やし２万でも

おかしくないと思ったわ。このストラスアイラ３０年はオレも前から飲みたかったんでちょろっともらった。甘いカンジやったわ。

何故か甘味を感じた。熟成感バリバリのうまいウイスキーや。なかなか飲めんわ。

　ここのマスターはまだシングルモルトの本とかが無い時に、自分でスコットランドの蒸留所とかに行って本を作ったらしい。

その本を見せてもらった。凄いわ。ここに置いてるお酒も凄かった。あまりにも凄いんで、撮影はやめておいた。

　そんでまあ運命の精算やね。合計が実に９０００円!!!　メチャメチャ値打ちあるわ。ありえへんぐらい安いと思う。オレが

思った内訳はチャージが１０００円×２、ジントニック１０００円、セレクテッドリザーブ３０００円、ストラスアイラ３０００円・・・・・

やねんけど、ちょっといくらなんでも安いわ。最低１５０００円を覚悟してたんで、ホンマに力が抜けた。おまけに何故か支払いを

インディがしてくれはった。払うつもりやったのに。すいません・・・・・・。ごちそうさまでした。

　さらにインディが「実に気分がイイ!!」って言いはって、もう一軒ワインを飲みに行く事になった。北新地から本町までタクシーで

ピューッとや。あっという間に到着した。「ワインバー　グラスハウス」!!!

　今度は階段を２階に向かって歩いて行った。さっきも急な階段やってんけど、ここもなかなかに急や。ちょっと酔うてたから

危なかった（笑）。気分良かったら酔うもんなあ。席についた途端、ボルドーかブルゴーニュかを聞かれて、「ブルゴーニュ」って

言うたら赤ワインのボトルが開いた。インディはここの常連さんみたい。

　「モレサンドニ・プルミエクリュ　２００２」!!!　ピノノワールを使った赤ワインやねんけど、これが実にうまかった。この前飲んだ

ピノノワールは酸味を強く感じてんけど、これは全然そんな事はあらへん。不思議やなあ。このボトルがここでは１４０００円

らしい。インディは「安い。値打ちある」って言うてはったけど、正直オレはビックリしたわ。

　そんでまあこっから東心斎橋に同伴出勤や。ボウズは免れた。セーフや。助かったわ。他にダレもけえへん・・・・・・。そのまま

真夜中になる手前にカレーマニアが来た。インディもカレーマニアやった（笑）。新しい発見をしたわ。そんで何故かオレも一緒に

「リストーロ」に行く事になった。インディが夜明けのパスタを経験したいらしいねん。

　オレ後片づけしてから行ったんで、遅れて行った。「オードブル盛り合わせ」が置いてあったわ。インディはまだ赤ワインを

飲んではった。凄いなあ。お酒強いわ。

　なかなかにエエやん。ここではひたすらカレーの話やった。あまりにもマニアック過ぎて、オレには何のこっちゃサッパリやった。

帰ろうかと思ったその時に「広島県産　カキのオイスター風味ガーリックスパゲティ」１２００円!!!

　実にプリっとしたカキやったわ。エエやんエエやん。しかし相変わらずここはボリュームあるなあ。タマネギようさん入ってんのが

またナイスや。ちょっとは血圧下がるかもしれん。まあ希望的観測やけど。

　さらにマニアックなカレー会話の中、次のパスタが来た。「地鶏と高菜のカレー風味クリームスパゲティ」１４００円!!!

　異次元のカレー会話の中でこのカレースパが来た（笑）。もうワケワカラン。味あんまし覚えてへん。でもそういや、さっきのパスタにも

このパスタにもきっちりパンは付いてたような・・・・・・（笑）。凄いボリュームやった。ごちそうさまでした。。。

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