６月２５日　晴れ

　今日はエエ天気やね。昨日土砂降りやったから、まだ地面ぬれてた。。。

　まあそんなカンジで今朝はちょっと早起きして仕入れに行ってきた。いろんな麺類をしたいなあ〜と思ってる

ねん。冷麺しかないから、ちょっと寂しいやん。その偵察やね。それと有名店のキムチも買うてきた。食べ比べや。

　貴重な事を教えてもらえたわ。何で毎朝白菜洗うかも、外の葉を何枚も取らなあかんかもや。左がウチで、

右が他店や。緑の葉の部分が多い。おそらく一番外側の一枚しかめくってへんからやね。ここがあんまり

うまくないねん。捨てんかったら、重量が増える。計り売りする時に有利や。

　風味もかなり違った。ウチのキムチを食べて頂いたお客さんから、ニオイがあんまりせえへんって言われて

オレもあんまし信じてへんかってんけど、比べたらカナリ違った。他店のキムチを食べて初めて、そういや確か

にキムチってこんなイメージあるなあ・・・・って思った。

　味も分かりやすい。辛い。塩辛い。化学調味料も多いと思う。確証は無いけど、ひょっとしたら白菜自体が

あんまし良くないんとちゃうかなあ・・・・。毎日白菜洗ってるからこそ、分かる事がある。同じ産地でも作る人

によって、全然違うし、仕入の大変さは実によう分かる。売れて大量に仕入れを行えば行うほど、白菜の

質を守るのは難しい。

　そうなったら、そのいろんな白菜を使ったキムチの味をある程度一定にする為に味を濃くしてるんとちゃう

かなあ・・・・と思った。白菜自体の味がせえへん。まあ実に勉強になったわ。何で毎朝白菜さわる必要が

あるかも、何でこだわって作らなあかんかもやね。いろんな事考えた。もしたくさん売れるようになった時に

どういう選択をするべきかも・・・・・。

　まあそんなこんなで昼メシやね。今日は「どんぐり冷麺」!!!

　麺にどんぐりの澱粉を使ってるらしい。日本蕎麦みたいな色や。普段喰ってる冷麺とは風味が違った。

コシは強いなあ〜。風味が何しか違う。今日はニラキムチと白菜、なますキュウリをのせてもろてんけど、

キムチのせる場合はちょっと薄めにスープを作るのがポイントやわ。氷のせてもエエと思う。

　まあそんなカンジで今日は夕方からキッタン先輩トコにツッカンと行ってきた。晩メシ、また出してくれ

はった。いつもすんません・・・・。

　昼間の食べ比べをせっかくやからツッカンとキッタン先輩にもしてもろた。やっぱり食べ比べないと

違いはなかなか分からへんみたい。そうやねんなあ・・・・・。まあでもまずは身近な人に食べてもろて、

意見を積み上げていくしかないやね。

　明日はサクラさんで試食販売や。気合い入れていっとこう〜。

　さらにや。今日はツッカンがクルマやったんで、家まで送ってもらう事になった。「先輩、今日はどこの

ラーメン行きます〜??」っていうのがクルマ乗る時の合い言葉や（笑）。どんなんやねん（笑）。どこ行くか

なかなか決まれへん。月曜で閉まってるトコもあった。そんでまあ帰りしなにあるトコで一軒思い出した

お店に行く事にした。あの洋食屋「ソニーボーイ」のマスターがやってるラーメン屋さんらしい。

　し、閉まっとるがな・・・・・!!!　し、しかも別のお店になってる・・・・・・。

　クルマ駐車場に止めてもうた・・・・。新しいお店に入って「ラーメンは??」って聞いたら、「焼そばやったら出来る」って

片言の日本語で言われた。うーむ・・・・・、パスやな。日本語、焼そば以外に通じへん気がした。しゃあないから通天閣

のまわりをウロウロしたがな。ラーメンとかの麺類、どこもあらへん。ツッカンがもうヤケクソで今から串カツ喰って帰り

ましょうか??っていうのを何とかなだめすかして、とりあえずオレの家の近所にあるラーメン屋と食堂を思い出した。

　悩みに悩んだ挙げ句、食堂を選択や。「幸楽食堂」!!!

　「味は日本で２番」かいな。１番はどこやねん（笑）!!!　オモテの看板もオモロイ。オムライス、まずかったら金いらん

やねん。オレはその自慢の「オムライス」６５０円をいっといた。ツッカンがなかなか注文せえへんねん。まあ確かに

メニューは多いねんけど、それにしても遅い。何を悩んどるねん!!!

　しばらくして選んだのが凄いがな。「特製カツカレー」１２００円や（笑）。さっきキッタン先輩に晩メシ喰わせてもろ

たのに、まだこれをいくか!?　しかもオモロイねん。「カツカレー」もあって、それとどう違うん??ってお店の人に聞いて

「カツカレーは普通のロースカツだけで、特製はロースカツ・メンチカツ・タマネギフライがのってて、さらにごはんを

玉子で巻いてます」っていうのを聞いて、「やっぱり特製にします」やって（笑）。普通は普通のにするやろ（笑）。

　オムライスうまかったわ〜!!!　一瞬見た時、ボリュームにオレよりもまずツッカンがビックリしてた（笑）。カナリ

デカイねん。いやあ、でもうまいからすぐになくなったわ。夜中にこんなうまいオムライス喰えるお店があるんやね〜。

　なかなか特製がけえへんがな・・・・・。遅いねん。ツッカンの注文が遅すぎるねん（笑）。そんで満を持して

凄いのが登場や。本日のメインイベント〜、６０分一本勝負を行います〜!!!

　夜中にこれを注文するか!?　オモロすぎるねん（笑）。気になる玉子の下は白いごはんや。これをガツガツ

いきよる。ありえへんパワーや。全部喰ってまいよった・・・・・。どんだけ喰うねん!!!

　しかし凄かった。登場の時、ゴゴゴゴゴ・・・・・・って効果音が聞こえたわ（笑）。ナイスやツッカン。おつかれさん。。。